Con un público más ávido de experiencias gastronómicas fuera de casa y una inflación relativamente controlada, el sector de restaurantes en Puerto Rico comienza el 2024 con un optimismo cauteloso. Sin embargo, la dificultad para encontrar y retener personal, junto a la amenaza de un alza en los costos energéticos, se perfilan como los principales desafíos para el año.
Proyecciones 2024
El estudio «Proyecciones 2024», realizado por la firma Inteligencia Económica y comisionado por la Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (Asore), arroja luces sobre las expectativas del sector para este año. Entre las principales conclusiones del estudio se encuentran:
- Mayor disposición a salir a comer: Se espera que los consumidores continúen gastando en experiencias culinarias fuera del hogar, impulsando la demanda por servicios de restaurantes.
- Inflación controlada: Aunque la inflación sigue siendo un factor a considerar, se espera que su impacto en el sector sea menor en comparación con el 2023.
- Dificultad para retener personal: La escasez de mano de obra skilled continúa siendo un obstáculo para el crecimiento del sector.
- Aumento en los costos energéticos: El alza en los precios de la energía podría afectar negativamente la rentabilidad de los restaurantes.
Retos y Oportunidades
El presidente de Asore, José Salvatella, reconoció que si bien el panorama para el 2024 es positivo, el sector debe trabajar en conjunto para superar los desafíos que se presentan. «Tenemos que seguir impulsando la innovación, la creatividad y la búsqueda de soluciones para enfrentar la falta de personal y el aumento en los costos», señaló a los medios.
Oportunidades de crecimiento
A pesar de los desafíos, el estudio también destaca oportunidades de crecimiento para el sector, tales como:
- Puerto Rico tiene un gran potencial para atraer turistas culinarios, lo que podría generar un mayor flujo de ingresos para los restaurantes.
- La expansión hacia plataformas digitales como delivery y take-out puede ampliar el alcance de los restaurantes y fidelizar a los clientes.
- La adopción de prácticas sostenibles puede ayudar a reducir costos y mejorar la imagen de los restaurantes ante el público.
Un futuro prometedor
Con un enfoque proactivo y una estrategia clara para enfrentar los desafíos, el sector de restaurantes en Puerto Rico tiene el potencial de alcanzar un crecimiento sostenido en el 2024. La colaboración entre los diferentes actores del sector, la innovación constante y la búsqueda de soluciones creativas serán claves para asegurar un futuro próspero para la industria restaurantera en la isla.
